浅色焦香麦芽相关论文
着色麦芽不但赋予啤酒广泛的色泽并且使啤酒体现了风味特点,着色麦芽的加工方法:1.直接在烘床上烘烤制作,色度一般在25-140EBC。2.......
浅色焦香麦芽含有较多的类黑素等高分子物质，研究采用添加6％的浅色焦香麦芽酿造低度淡爽型啤酒。结果表明，添加浅色焦香麦芽可使啤酒......
主要探讨了８°淡爽型啤酒的酿制工艺。采用６９％的澳大利亚麦芽、６％的浅色焦香麦芽以及２５％的大米为主要原料，选择５５℃下料的二次糖化法，并在糖......
