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窖泥退化主要是由窖泥水分过低和营养失调造成。应用液体窖泥培养液进行退化窖泥的养护试验结果表明，应用液体窖泥培养液进行退化窖......
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分析了国内现有建窖方法及其优缺点；结合传统建窖方法优点，创新建窖方法，综合考虑窖池形状、大小、建窖材料、窖池环境等方面因素，并将......
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基于传统微生物技术和现代生物学技术对白酒窖泥微生物的研究,阐述了研究白酒酿造微生物所运用生物学技术的各种方法、原理及对窖......
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