窖池相关论文
浓香型白酒窖池是酿酒微生物的载体,其质量影响成品酒品质。近年来,浓香型白酒窖池微生物不断被分离鉴定,文章系统阐述了窖泥主要......
酿酒在我国由来已久,是我国重要的文化遗产。古代酿酒问题的研究对我国文化遗产的传承具有重要价值。在安徽地区现代名酒辈出,然而......
温吉成，生于1925年10月19日，曾在位于泸州营沟头的温永盛作坊酿酒十几年，被称为“温永盛”最后的烤酒师傅。 在他最初来到营沟头的......
宜宾作为四川白酒金三角地区之一,酿酒产业繁荣,有较多的古窖池、古遗址。2012年3月,四川省文物考古研究院等对宜宾2区8县50多个乡......
选用含腐殖质、速效磷等较高、微生物群系丰富、粘结性好的土质,在确定好窖泥配方的基础上,利用优质老窖泥逐级扩大培养成的“香泥......
利用丢糟在窖池中的自然升温来加快原酒的老熟,提升原酒的质量.实验用陶坛储存的原酒埋在装满丢糟的窖池中三个月老熟,初步探索原......
答:窖泥是微生物的栖息活动场所.窖泥与糟醅的接触面积越大,酒质就越好,利用富集己酸菌的窖泥做成的夹泥是有效提高窖泥与糟醅接触......
集雨补灌综合节水技术模式是以修建集雨窖池蓄水补灌,综合应用深松深耕、增施有机肥、覆盖保墒等农艺节水技术的旱作农业种植模式.......
近日,中国食品工业协会白酒专业委员会专家组一行9人在秘书长马勇的带领下,到新疆伊力特实业股份有限公司现场审定“伊力”牌白酒......
“水井坊43°国际时尚酒”是水井坊系列酒中又一颗璀璨的明珠.它与国际消费习惯接轨,是我国高档中度白酒的一个典型代表.它的基酒,......
国家博物馆拥有61万件藏品,都是经过历史大浪淘洗过的国宝.然而,却有一块“泥巴”也藏身其中,其貌虽然不扬,却有着其他60多万件珍......
通过研究高温高湿环境下,2次入窖时间间隔内入窖酒醅的理化指标变化情况,为热季酒醅安全入窖提供基础数据。将酒醅(温度22.4℃,含......
广大北方地区地下水位低，空气干燥，形成了这一地区提高浓香型的白酒质量的制约因素。通过对窖池建造的改进，加强了保水功能，使产出酒的......
窖池老化现象表现为池壁起碱，板结发硬，析出白色晶体，出现异臭味等。防治方法有加大投料量，使窖帽高出地面５０ｃｍ左右，以保护窖池上部窖壁；增加......
介绍了山东蒙山酿酒有限公司窖池的建造方法。其主要特点为：窖池设计长宽比为5∶1,窖池内表面积较一般窖池增大20%。建造模式采用厢......
采用科学合理的养窖技术对窖池进行养护，对提高原酒产质量起到了很大的作用。结果表明，在使用养窖液养窖后进行压窖，压窖后第一排出酒......
浓香型白酒芳香浓郁、甘洌净爽、回味悠长,深受广大消费者喜爱。诗仙太白酒质量稳定的关键是有质量稳定的基础酒和质量稳定的勾兑......
对酒鬼酒压醅池窖泥老化的原因进行分析，压醅池窖泥老化的原因是保养不当，营养成分严重不足造成。通过采用一系列老化窖泥复活措施，窖......
分析了国内现有建窖方法及其优缺点；结合传统建窖方法优点，创新建窖方法，综合考虑窖池形状、大小、建窖材料、窖池环境等方面因素，并将......
一种适用于检测白酒厂生产过程采集窖池发酵温度变化的基于ZigBee无线传输技术装置,与目前酒厂现有的测温仪器相比,ZigBee无线技术......
窖池是浓香型大曲白酒生产的发酵容器,关键在于窖泥的选择、培养,窖泥中长年富集了经长期驯化的种类和数量繁多的有益酿酒微生物,......
2011年2月正是盐渍芥菜开窖的高峰季节。在华容县新河乡前进村村民陈宝云的菜地旁，有一个大土窖。他将覆盖在窖池上的厚厚一层土扒......
众所周知，作为“国酒”，茅台酒一直供不应求，但为什么不扩大生产、提高产量呢？其实人们曾经做过这样的尝试，但结果却不尽人意： （上世纪......
泸州老窖国宝窖池，是我国建造最早、保存最好、持续使用时间最长的曲酒窖池，为明代万历年间所建，位于泸州江阳区。国宝窖池现存有四口......
窖泥是浓香型白酒功能菌的载体，窖泥老化时，会出现白色团块物质和结晶体，主要成分为乳酸钙和乳酸铁。通过扫描电子显微镜一能谱仪分析......
我国各香型白酒在酿酒工艺上各不相同，酿酒所选用的窖池也区别较大。由于芝麻香型白酒生产工艺较为复杂，对于芝麻香酒生产窖池的选择......
为了肉牛、肉羊养殖场（户）更好地制作和使用黄贮饲料,对黄贮玉米秸秆的选择、窖池的建设、黄贮饲料制作要点及品质鉴定、使用注意事......
发酵容器对固态发酵白酒的香型、风味、质量等都具有重要作用。当前,根据白酒酿造工艺的不同设计应用了新型发酵窖池,如芝麻香型白......
<正>白酒属于我国特有蒸馏酒,也被称为烧刀子、老白干及烧酒,酒精的含量较高,具有入口绵甜的特点,目前白酒已经成为常见的食品。塑......
周恒刚先生是我国著名的白酒专家,一生为白酒工业发展作出了卓越贡献,并荣获白酒行业的卓越贡献奖,被誉为白酒泰斗,一代宗师,堪称......
窖池是生产浓香型大曲白酒的重要前提条件，窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物茵群落，只有具备优质的窖池、......
选择了多种分别针对细菌、霉菌、酵母菌等微生物的培养基,对中国浓香型白酒发酵过程中糟醅微生物区系的消长情况进行了探讨。实验......
利用从洋河老窖泥中分离出的优良茵株作为茵种,进行优化、扩大培养,制作人工老窖泥,进行窖池改造.改造后的窖池与未改造的窖池比较......
一瓶美酒，在经历百年时间阅历之后，魅力绽放、故事悠远……泸酒之美，关在老窖，窖龄老，酒才香……揭开浓香型白酒酿造的根本之源，追溯古老......
摘要 养殖环节病死动物无害化处理工作对动物重大疫病防控、动物卫生、食品安全等具有重要的意义，根据《病死动物无害化处理技术规......
秸秆青贮饲料的制作方法,人们经过多年的试验和实践,得出了一套成功的经验,总结归纳起来有如下8个字,即：＂窖＂、＂料＂、＂净＂、＂水＂、＂碎＂、＂快＂、＂......
现今，走在泸州城区，依然能随处感受到泥窖酿酒这项中国人最伟大的发明对这座城市的影响：现今，泸州老窖的古老窖池群除在国窖广场附近较......
利用浓香型白酒酿造行业中的理化指标检验方法，监控窖池发酵过程中不同空间位置和不同发酵时间糟醅的生态因子伴随微生物活动而发生......
世界白酒看中国，中国白酒看川贵。”中国白酒是飘扬于世界蒸馏酒行业的一面鲜艳旗帜，是镶嵌于地球表面的一颗璀璨明珠。由于白酒品质......
窖池是中国白酒,尤其是浓香型大曲酒生产颇具特色的固态生物反应器,窖龄与微生物群落结构关系密切且复杂,对产品质量影响非常显著.......
进入21世纪以来,人们的生活水平不断提高,消费者对于白酒的品质尤其是白酒的风味要求越来越高,为了满足消费者的生活需求,白酒生产......
以白云边酒厂第四次酒入池酒醅正常生产窖池为研究对象,研究酒醅在窖池内不同空间位置的微生物动态变化。研究结果表明,酒醅在窖池......
