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猪肉炖制过程中的品质变化规律研究
采用不同预加工方式(煮、煎煮)和炖制时间(60、90、120、150、180min),用电磁加热介质煮制红烧肉,研究加工过程中红烧肉质构、感观......
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猪肉
炖制过程
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品质变化
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