猪肉相关论文
为了探究如何降低猪肉中N-羟乙酰神经氨酸（N-glycolylneuraminicacid，Neu5Gc）的含量，本文以Neu5Gc标准品水溶液、猪颌下腺黏蛋白（Porcin......
为了研究不同饲养方式下黑水色湾藏猪肌肉矿物质含量,笔者采用放牧、半舍饲和舍饲方式饲养黑水色湾藏猪12个月,而后屠宰取样,检测......
非洲猪瘟（African swine fever,ASF）是由非洲猪瘟病毒（African swine fever virus,ASFV）感染引起的一种急性、烈性和高度致死性猪传染......
生物胺的含量是衡量食品卫生状况和药物纯度的重要标志之一，建立食品药品中生物胺的精准、灵敏检测具有重要的实际意义。该文基于核......
随着我国人民经济水平的不断进步，对于畜牧类产品质量的关注度不断提高。猪肉作为我国畜牧产品中消费量最高的一种，其品质的提高对于......
应用多重PCR方法鉴别牛肉中掺杂其他肉类。通过查阅相关文献,确定牛肉、猪肉、鸡肉、鼠肉的特异性片段设计引物。牛肉样品通过基因......
目前,我国猪肉消费需求进入"量稳质升"阶段,生产优质猪肉成为了畜牧业生产的新目标。文章综述了猪肉品质主要感官评定指标:肉色......
对超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中恩诺沙星残留量进行不确定度评定分析。根据标准方法，构建不确定度评定的数学模型，剖析不确......
期刊
基于900～1 700 nm波段范围内的近红外高光谱成像技术结合线性算法快速预测牛肉中猪肉掺入量。使用BC、SGS和SNV3种方法预处理光谱信......
为系统分析传统中式菜肴烹调过程中鸡蛋腌制处理对不同肉类食用品质的影响，分别选用全蛋腌制或蛋清腌制、不同蛋清添加量腌制处理，分......
受非洲猪瘟及新冠肺炎疫情影响，猪肉市场价格出现较大波动，严重影响居民生活。首先，从供给、需求及外部环境3个方面对中国猪肉市场价......
旨在建立一种前处理简单，且能同时检测磺胺甲噁唑、氟苯尼考、替米考星和甲氧苄啶的定性ELISA方法。磺胺甲噁唑、氟苯尼考、替米考......
在城乡居民的生活必需品中,猪肉有着重要的地位和作用。在非洲猪瘟疫情的背景下,对城乡居民猪肉消费以及当前猪肉调控政策进行相关......
建立纳米纤维固相萃取-高效液相色谱-紫外（PFSPE-HPLC-UV）检测猪肉中呋喃妥因（AHD）、呋喃西林（SEM）、呋喃唑酮（AOZ）、呋喃它酮（AMOZ）的检测方......
2021年,随着我国生猪产能的快速恢复,猪肉供给相对充足,需求刺激有限,猪肉进口下降,猪肉出口在产能恢复下,大幅上升,但出口总量依......
本文建立了高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品猪肉中氯霉素残留量的分析方法。试样采用乙腈提取，LC-Si硅胶小柱净化，液相色谱......
期刊
消费者猪肉购买意愿作为检测猪肉市场发展状况的重要指标,是影响猪肉企业发展的主要因素,洞察消费者购买意愿的变化和掌握其影响因......
通过QuEChERS技术结合高效液相色谱质谱联用技术同时测定猪肉中42种兽药残留,建立快速准确的猪肉中兽残筛查方法,结果表明, 42种兽......
油炸肉制品是一种传统的方便食品,因其表面金黄、酥脆可口及香气扑鼻在国内外都备受消费者的喜爱。但油炸肉制品含油量较高,摄入过......
政策调控是推动生猪市场保供稳价及平稳有序发展的重要基础，探究政策变化对生猪市场供需影响具有重要现实意义。基于生猪市场供需基......
氟喹诺酮（Fluoroquinolones,FQs）是一类以4-喹诺酮为基本结构的人工合成抗菌药,主要应用于畜禽动物细菌感染性疾病的防治。FQs主要通......
肉质的新鲜程度与消费者的身心健康息息相关,因此,合理准确地检测猪肉新鲜度对于保障猪肉质量、确保消费者合法权益具有深远意义。......
随着我国经济增长速度逐步加快,我国消费者对于肉类消费热情逐年增加,鲜肉难以获取的现状,促进了肉类冷冻技术的发展。磁场辅助冷......
目的:评价不同烹饪时间对猪肉中脂肪酸营养价值的影响.方法:选用猪背最长肌作为原材料,以煮制这种常见的烹调方式对猪肉进行烹饪;......
以市场上2款黑猪（HZ1、 HZ2）和2款白猪（BZ1、BZ2）通脊肉和五花肉为研究对象，对比分析其熟制后肉和汤中5’-肌苷酸、5’-腺苷酸、5’-鸟......
我国是全球肉制品生产大国,同时也是肉食消费大国。原料肉柔软细嫩,富含高蛋白质、低脂肪以及低胆固醇,有着增强体力、强化血管、......
为探究品种与饲料对猪肉品质的影响,试验对山西地方黑猪（H）、吕粮山猪场的杜长大猪（L）与其他猪场杜长大猪（DLY）的三种猪肉进行了研究。试......
贮藏温度对猪肉的品质具有很大的影响。传统冷藏（4℃）的肉中微生物生长快速和生物化学反应发生,肉在短时间内腐败变质。冻藏（-18℃）的......
研究在测定影响猪肉质风味的各种非挥发性滋味(肌内脂肪、硫胺素、脂肪酸和氨基酸)和挥发性香味(醛类、酮类和呋喃类)物质的基础上......
本文通过超高效液相色谱-串联质谱法建立猪肉和鸡蛋中氟苯尼考兽药残留量的测定方法.该法以乙腈作为提取溶剂,样品经旋涡、振荡、......
期刊
近年来,我国畜牧业取得了长足发展,经济的发展不仅促进了农牧民收入的持续增长,也伴随着生态环境压力的持续提升。伴随南猪北养政......
目的 建立可同时检测鸡蛋和猪肉中9种双酚-二缩水甘油醚(bisphenol-diglycidyl ethers,BDGEs)类内分泌干扰物的超高效液相色谱-串......
我国是生鲜猪肉生产和消费大国,2016年全国肉类产量达8540万吨。随着生活水平的提高,人们对生鲜猪肉品质提出了更高的要求。然而,......
夏威夷檀香山的海岸线风景 今年年初的时候，我在东京和几个外国小伙伴筹划了一部叫作《海岛至味》的地缘美食纪录片，并最终决定前......
烈日当头，老翁在地里躬身劳作，妇人准备好茶水小食，托孩子送去。孩子便端着吃食蹦跳着跑来，说：“爹爹，您歇会儿，先吃点东西！”待绿豆汤与粉......
目的 建立猪肉中13种喹诺酮类抗菌药物分散固相萃取净化-高效液相色谱串联质谱快速检测方法.方法 采集2019年1-12月30份猪肉样品经......
猪肉产品是我国畜牧业肉类产品中消费量最高的种类,猪肉中含有丰富的营养物质,包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸等.现阶段广大消费者对......
随着我国经济水平的不断提升,人们的生活质量也有了很大的提高,猪肉作为我国居民的主要食用肉类,其安全性受到广大人民群众的重视,......
按语：在充满激情的年龄放飞激情的岁月是人生的快事。人们都说“年轻真好”，因为年轻，所以选择的机会多多。近年来，涌现了越来越多的高......
编者按：近年来，生猪产业屡屡被打破平衡，业界有句话：“三年养猪两年亏。”鸡鸭养殖也频繁受到禽流感的影响，使养鸡、养鸭者在担惊受怕中......
据市场调查显示，东北地产野生小水蛭(以下简称小水蛭)自2007年首次进入全国药材市场流通后，连续4年价格持续走高，2010年每公斤价格突......
