烘焙质量相关论文
添加生熟板栗粉的面包,其总体评分随板栗粉添加量的增加而下降。生栗粉添加量在4%~5%、熟栗粉添加量5%~6%时,烤出的面包具有最佳的板......
<正>一般现有的面包酵母,例如压榨鲜酵母,其干物质含量大致上是26%至32%,而活性干酵母其干物质含量超过80%,多达90%,压榨鲜酵母难......
广东省潮州市饶平县新圩镇是荔枝、龙眼生产大镇,年产量达万吨以上.为有效解决荔枝、龙眼传统焙干工艺存在的能耗大、效果差、污染......