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响应面法优化原生马苏里拉干酪加工工艺
以干酪感官评分为指标,研究发酵温度、发酵终点pH值和热烫拉伸时间对原生马苏里拉干酪品质的影响,并采用响应面法优化原生马苏里拉......
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马苏里拉干酪
发酵温度
发酵终点pH值
热烫拉伸时间
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