烹饪稳定性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

烹饪稳定性相关论文

一种家庭用营养均衡型配方食用油的加热及烹饪稳定性

通过模拟加热(180℃加热15、30 min)及家庭烹饪(炒青菜)过程,研究了一种富含不饱和脂肪酸、n-6/n-3脂肪酸比例适宜且有益脂质伴随......

期刊

配方食用油烹饪稳定性 n-3多不饱和脂肪酸脂质伴随物

长柄扁桃油制备方法及油品质研究

目前,我国植物油消费位居世界第一,60%依赖进口,急需提供新型食用油品种。长柄扁桃具有良好防沙治沙能力,附加社会价值和经济价值......

学位

长柄扁桃油蒸炒方法提油方法货架期烹饪稳定性

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