脂质伴随物相关论文
通过测定从油茶籽油加工厂采集的毛油和脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼阶段的油茶籽油样品的理化指标、有益脂质伴随物、脂肪酸组成......
以我国8个不同产地南瓜籽为原料，压榨制备南瓜籽油，对比分析不同南瓜籽油的组成和氧化稳定性。结果表明，南瓜籽油主要含有棕榈酸、硬......
植物油含α-生育酚、γ-谷维素和甾醇等活性成分,它们作为植物油中常见的微量脂质伴随物,具有良好的抗氧化功能。植物油中占比最高......
为得到营养丰富、品质优良的亚麻籽油,研究了亚麻籽在光照萌发过程中,亚麻籽油的脂质伴随物含量以及抗氧化活性的变化。结果表明,......
大量研究证实,油菜籽中脂质伴随物具有显著的抗氧化作用,与人体营养健康密切相关,特别是对慢性疾病具有积极的营养干预与调理作用......
介绍了常见脂质伴随物的的营养功能和一些脂质伴随物参与形成的油凝胶在食品中的应用,对脂质伴随物作为凝胶剂在食品工业中的应用......
我国木本油料种质资源丰富,在保障食用油脂安全方面具有重要作用。本文根据木本油料的地理分布和用途进行了简单分类,并比较了不同......
比较分析了不同加工部位及提取工艺对沙棘油得率、品质特性及主要脂质伴随物的影响规律。结果表明:与果肉油和全果油相比,沙棘籽油......
考察冷榨、微波辅助冷榨、加速溶剂萃取、超临界CO2萃取、亚临界流体萃取5种不同制油工艺对亚麻籽油的得率、理化品质、典型脂质伴......
利用喷雾干燥技术,采用前期优化的工艺条件制备了沙棘籽油微胶囊。对沙棘籽油微胶囊的基础指标、粒径分布、微观形态、脂质伴随物......
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介绍了凝胶形成机理,总结了这些微量成分作为凝胶剂形成的油凝胶特性,为脂质伴随物油凝胶的发展提供参考依据。......
亚麻籽油作为植物性ω-3多不饱和脂肪酸的重要来源,具有改善膳食脂肪摄入平衡和机体健康状况的潜力。但亚麻籽油对氧化具有高度敏......
生育酚、植物甾醇和谷维素是植物油中常见的脂质伴随物。它们能够有效延长油脂的氧化稳定性。然而伴随物含量与油脂抗氧化能力之间......
