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白酒的感官风味特性及其特征风味化合物组成是认识、判别白酒香型类别及鉴定白酒品质的重要基础，但目前关于不同香型白酒感官和风味......
氨基酸和卟啉都是生物所具有的特征化合物。伟大导师恩格斯指出：“在从化学过渡到生命以后，首先应当阐述生命赖以产生和存在的条件，因......
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茶,含有茶氨酸、咖啡碱和茶多酚等茶树特征化合物,是世界广泛饮用的无酒精饮料之一。然而,我国大面积的早期茶园存在品种混杂,单产......
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白酒具有悠久的历史,在食品行业中占有重要地位。酿酒原料、用曲种类、生产工艺、地理气候等条件的差异造就了中国白酒口感多样和......
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