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为了研究双酶分步水解高效制备猪皮蛋白小肽，选用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶，以酶解时间、温度、pH值和酶添加量为试验因素，以水......
为了探究猪皮蛋白替代脂肪对广式烤肠品质特性的影响,用猪皮蛋白分别替代0、33.33％、50％、66.67％和100％的脂肪,并对烤肠的化学组成、蒸......
制革中猪皮有温有浴酶脱毛工艺大多是采用单一酶：AS1．398或2709进行脱毛，在酶脱毛过程中同时使用两种酶的则很少，本文将AS1．398与2709按......
