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甜荞发酵型饼干的工艺研究
本文研究了添加甜荞面粉的发酵型饼干,通过单因素实验和正交实验确定了这种饼干的最佳配方。结果表明:最佳配方为甜荞面粉15 g、白......
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甜荞面粉
发酵饼干
研发配方
Fagopyrum esculentum flour
Fermented biscuit
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