发酵饼干相关论文
近年来,饼干产品在食品市场中所占的比重越来越大,其种类也较多。随着人们健康意识的增强和生活水平的提高,使消费者更加倾向于选......
鉴于过量吃糖会对健康造成危害，可引起肥胖、龋齿、糖尿病、心脏病等，世界卫生组织曾强烈建议，在人的一生中都要控制糖摄入量。《2016......
本文研究了添加甜荞面粉的发酵型饼干,通过单因素实验和正交实验确定了这种饼干的最佳配方。结果表明:最佳配方为甜荞面粉15 g、白......
饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤等制成的口感酥松或松脆的食品。按国家标准分类，饼干又分为酥......
试验利用活性干酵母对硒的生物转化和富集能力,以亚硒酸钠为硒源,获得富含有机硒的酵母,然后以优质面粉为主要原料,利用富硒酵母的......
发酵饼干从完成生产到消费之前的期限很长，如果包装不当，在短期内就会受潮发生变质，严重影响饼干的使用价值和商业价值。如今市场上包......
民以食为天，食品安全问题在2011年的中国得到了前所未有的重视，媒体的新闻、行业的爆料、食品安全事故的频频发生，让很多人的目光......
