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硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)相关论文
保鲜盒包装冷鲜牛肉贮藏期间品质及菌相变化
为研究保鲜盒包装冷鲜牛肉贮藏期间的感官品质、新鲜度变化,并初步分析其优势菌相,测定0℃~4℃下贮藏第0、1、3、5、7天时肉样的感......
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冷鲜牛肉
菌相
挥发性盐基氮值(TVB-N)
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优势腐败菌
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