紫甘薯粉相关论文
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以紫甘薯全粉为主料,以燕麦粉、小米粉、果粉和糖粉为辅料,采用U10（10^10）均匀设计,研究了风味冲调紫甘薯粉不同配方的感官性状。结......
采用2因素3水平随机区组试验,研究了紫甘薯粉加工的熟化性状;采用2因素4水平随机区组试验研究了紫甘薯粉的干燥性状。试验结果显示......
对可冲调紫甘薯粉的生产工艺和配方进行研究,影响可冲调紫薯粉的风味、口感和色泽的主要因素是产品的粒度、含糖量、花生仁粉的添......
探讨了紫甘薯粉制作过程中护色液的组成、护色时间及微波干燥与热风干燥对紫甘薯粉的影响。试验得出的最佳工艺参数为:护色液是由......
以紫甘薯粉为原料,在微波条件下萃取其色素,探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、液固比、溶剂种类和浓度对紫甘薯色素萃取率的影响......
