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纯种米曲霉相关论文
现代酱油酿造与实用微生物的最新研究
本文详尽阐述了酱油酿造制曲过程中纯种米曲霉的最新分类体系,发酵过程中必不可少的生香微生物:乳酸菌、酵母菌的作用机理,在发酵基......
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酱油工业
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纯种米曲霉发酵制备阳江豆豉及其抗氧化活性研究
本文研究了纯种米曲霉发酵工艺制备阳江豆豉的各项参数;探讨前发酵期添加黑豆水解液、后发酵期添加不同盐量对豆豉抗氧化活性的影......
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豆豉
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发酵
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