由于２酮Ｌ古龙酸还原酶（简称ＫＧＲ）的存在，理论上造成了Ｖｃ合成前体２酮Ｌ古龙酸（简称２ＫＬＧ）部分被还原成Ｌ艾杜糖酸［１，２］，影响了Ｖｃ二步发酵的产率。而......

在维生素C二步发酵中，所需进罐种液的生产工艺，传统方法是利用菌种保藏斜面通过干接法或湿接法接种所得。菌种斜面的制备周期较长，并......

通过在发酵过程中添加适量葡萄糖的方法，对维生素C二步发酵混合菌系生长产酸过程进行了适当的调控。最适加糖调控措施为：装液量为20m......