腌渍菜相关论文
目的 分析腌渍菜中亚硝酸盐检测及亚硝酸盐违法使用的地方行政处罚治理.方法 利用亚硝酸盐与2,3-二氨基萘形成荧光物质原理,运用高......
腌制贮藏蔬菜具有悠久的历史,亚硝酸盐在蔬菜腌渍过程的形成是影响腌渍菜品质的重要因素.本文对蔬菜腌渍过程中亚硝酸盐的形成、消......
黄瓜腌渍菜鲜嫩,营养丰富,是出口日本、南韩及东南亚地区的优质农产品,其腌渍技术极易掌握,但腌渍质量与自然气候的影响有直接关系......
食品中农药残留多组分测定-GC/MS法系列地方标准是由天津市农业科学院中心实验室负责起草制定的,其内容规定了蔬菜水果、大豆花生......
腌渍菜是天津静海地区传统的出口商品。由于加工工艺简单，建厂投入低，上世纪90年代初，涌现出大量出口加工企业，高峰时达65家，曾有过年出......
酱菜与腌渍菜是古老的蔬菜加工方法,在我国有着悠久的历史。它不仅受到我国人民的喜爱,也深受日本、南朝鲜和港澳地区人民的欢迎。......
为农民搭起通往市场的“金桥”──河北省遵化市科协创办经济实体纪实河北省科协宣联部张建辉１９９２年初，遵化市科协从机关抽出４名干部创办......
为了大地的丰收──记遵化广野物产实业公司经理张连玺石学锋，刘通江一个土生土长的农民，带领两个从机关分流出来的干部创办了一家出......
1选择优良品种一般用于腌渍菜的选择高装大棵的品种,如锦洲大棵、岭农618等;而用于冬储的种植矮棵包心菜,如锦洲大包心、好再来18......
对10种市售腌渍蔬菜进行乳酸菌分离纯化及特性研究,从中分离到14株乳酸菌和5株其它菌,对其进行培养,并做特性和生化试验鉴定.结果......
蔬菜加工腌制过程中,腌渍品的用盐量、出品率和含水量关系到产品质量的优劣和企业的经济效益。该文介绍了蔬菜腌渍品用盐量的计算......
研究大白菜腌渍过程中亚硝酸盐含量和pH值随腌渍时间的变化规律。结果表明,腌渍后20天内,腌渍品的亚硝酸盐含量出现峰值,然后逐渐......
对低盐腌渍黄瓜添加外源性果胶甲酯酶,通过单因素实验和正交试验,研究乳酸钙添加量、果胶甲酯酶添加量、酶作用温度、酶作用时间对......
以新鲜黄瓜为原料,使用氯化钙、氯化钾、乳酸钙、乳酸钾4种无机盐对其进行腌渍,通过对腌渍黄瓜的质构性质分析(TPA),研究无机盐对......
