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利用正交试验和方差分析,对芋头小米面条的工艺参数优化.试验结果表明,芋头粉、小米的添加量对面条品质的影响很大,添加量均为5%时......
本文以芋头粉、蛋黄和黄油作为主要原料制作龙香芋谷物饼干,以质构、色差、感官评定为指标,进行单因素实验;在此基础上,以感官评分......
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