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利用莲藕加工的副产物藕渣为原料,在单因素实验的基础上采用响应面分析法优化藕渣不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺,并对其最优提取......
以藕渣为原料,采用亚临界水萃取(Subcritical water extract ion,SWE)技术结合醇沉淀法制备藕渣中可溶性膳食纤维(Soluble dietary......
本文筛选了产膳食纤维菌种,以膳食纤维产量为主要考察指标,对固态发酵的培养基组成、培养条件进行优化并对发酵过程中的相关指标进......
莲藕(Nelumbo nucifera)为睡莲科植物莲的根茎,可餐食,也可药用,广泛分布于我国各地,年产量巨大。藕渣是藕汁加工后的残渣,一直未......
采用响应面分析法(RSM)优化莲藕渣醋的发酵工艺条件。在初始酒精含量、醋酸杆菌接种量、发酵时间3个因素的单因素实验基础上,采用Box......