蛋白破败相关硕士博士期刊学术论文

瓶装葡萄酒中的蛋白质破败是由葡萄酒中的蛋白缓慢变性，形成不规则的浑浊沉淀而引起的。酒中的绝大部分蛋白来源于葡萄浆果，其中葡萄......