超高压冷冻相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

超高压冷冻相关论文

高压低温下食品中水的相变研究及其杀菌效应的初步探究

食品的高压低温处理是当前食品加工领域的研究热点,但是由于实验设备的限制,使得高压低温下食品中水的基础数据研究较少。本文基于......

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高压低温处理冷却系统相变超高压冷冻冰晶相变灭菌

超高压冷冻中压力及冷冻因素不同作用模式下虾蛋白质变性的研究

超高压(HPP)辅助冻结技术是指将HPP施加于浸渍冷冻过程(IF)的一项新型食品速冻技术。目前,超高压冷冻(HPF)通过压力改变水的相变,......

学位

超高压冷冻压力因素冷冻因素肌动球蛋白多酚氧化酶变性

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