酿造条件相关论文
糯米酒作为老少咸宜的传统酒饮品,深受中国人民的喜爱。但是,传统酿造方式往往依靠经验来制作糯米酒,这就会造成糯米酒品质的不稳......
筛选到一株根霉(Rhizopus sp.)菌种作为酒酿酿造菌种.通过对酿造条件的初步研究,提高了酒酿固形物中主要营养成分的含量,特别是酒......
世界三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒中，黄酒起源于中国，历史悠久，工艺精湛，质量上乘，因而，中国是世界黄酒的故乡。黄酒生产的主要基地在......
To brew tea correctly is very important to absorb the tea nutrition for people.The dynamic changes of the main compositi......
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<正> 啤酒中的双乙酰(VDK)是一种能产生令人不愉快“馊饭味”的风味物质。现在,啤酒几乎把双乙酰含量看成是啤酒成熟与否的决定性......
以红佳酿酵母菌株为研究对象,分析了不同酿造条件(碳源、氮源、pH值、SO2和多酚)对其β-葡萄糖苷酶活性的影响。结果表明,初始质量......
贵刊《冰酒看涨》描述了当下冰酒市场的一些惰况，并看好冰酒未来的市场前景，我深以为然。作为一个冰酒销售商，非常感谢贵刊能就冰酒市......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本试验主要研究不同酿造条件对模拟葡萄汁/酒体系中白藜芦醇稳定性的影响。结果表明,发酵前,由于模拟葡萄汁体系中的糖保护作用,K2......
