模拟体系相关论文
随着现代化的推进,人们对食品的外观,以及食品的安全性越来越重视。热加工食品能使食物富有引人注目的色泽及香味,但是由于其在高......
目的 采用组合筛选思路探讨黄连解毒汤中小檗碱、黄芩苷和栀子苷不同模拟组合对高血脂症模型小鼠血脂代谢的影响。方法 将C57BL/6J......
鱿鱼等水产品中甲醛（Formaldehyde,FA）含量超标问题严重影响了鱿鱼等水产加工行业的生存与发展,引起了广泛关注。水产品内源性甲醛来......
以葡萄糖/天冬酰胺模拟体系为对象,研究褐变度及丙烯酰胺含量的变化规律,进一步探究半胱氨酸(L-cysteine,Cys)对模拟体系中丙烯酰......
[目的]通过建立粪肠球菌的模拟发酵培养体系,优化发酵条件,控制粪肠球菌的生长和产酪胺能力,为发酵肉制品的生产工艺优化提供参考.......
脂类及其氧化可能会对美拉德反应伴生危害物如丙烯酰胺(Acrylamide,AA)、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)、和晚期糖基......
近年来，多靶点药物已被用于一些复杂性疾病如精神性疾病、癌症和心血管疾病的治疗。与单一靶点药物相比，同时作用于多个靶点的药物在......
热处理是一种保证牛乳中微生物安全和货架稳定的常用手段,但热处理程度不同会导致牛奶中的许多化学和结构变化,其程度取决于加热的......
丙烯酰胺在高温加工食品中的生成越来越受到人们的关注,因其具有一定致癌、神经和生殖毒性,为Ⅱ类致癌物,且在富含淀粉、碳水化合......
研究真实条件下负载型金属催化剂的构效关系对于合理设计高效催化体系至关重要。尽管目前的实验方法已经达到原子尺度的分辨率,但......
目的 研究煮炸鹿茸加工过程中晚期糖基化终产物的生成规律及动力学参数.方法 通过构建葡萄糖与赖氨酸模拟煮炸鹿茸加工过程美拉德(......
本文在分析了齐江、郭荣华、高明东等人的研究成果后，认为燃料油中的硫、氮化合物不仅自身转化为有害物质，其含量还直接影响其他有害......
摘要：[目的]研究氧化处理对黄酒中总酸、总酚、总酯含量的影响，加快黄酒氧化并为促进黄酒陈化提供参考。[方法]以古南丰黄酒为研究对......
采用双扩散法研究了琼脂凝胶介质的尿酸体系中环状及分形结构的产生，并考察了影响环生长的有关因素．结果表明：金属离子的种类影响环的......
采用葡萄糖与天冬酰氨的模拟体系来研究反应条件对丙烯酰胺的产生的影响。以色度、198nm下紫外吸光度和丙烯酰胺含量为指标,考察反......
探究赖氨酸-半乳糖(lysine-galactose,Lys-Gal)对氧化三甲胺(trimethylamine N-oxide,TMAO)热分解的影响,通过建立TMAO-Fe(Ⅱ)体外......
泌尿系结石是一种世界范围内的常见病及多发病, 如深圳市的尿结石患病率高达4.87%[1], 其发病率呈上升趋势. 泌尿系结石在手术后复......
美拉德反应目前被认为是形成丙烯酰胺的重要途径。本文对葡萄糖和天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺的形成规律进行研究。结果表明,反应......
以橙汁中糖、氨基酸、抗坏血酸、柠檬酸为变量构建不同的非酶褐变模拟体系,通过研究体系贮藏期间3-羟基-2-吡喃酮（3-hydroxy-2-pyro......
为探索中药溶液环境对小分子药效成分超滤膜过程的影响及其机理,采用系统模拟的方法,探讨黄连解毒汤中的主要药效成分小檗碱在小分......
初步研究了肌内脂质参与形成板鸭风味的模拟体系。通过模拟体系中肌内脂质的去除与否或是否添加磷脂酶，比较风干（依据板鸭加工的风干......
羧甲基赖氨酸(CML)是晚期糖基化终产物(AGEs)中最具代表性,研究最多的一种化合物。由于CML在人体内的积累与多种疾病相关,因而控制......
在对气液界面层内热力学性质研究中,对计算机分子动力学模拟体系切片的划分影响着对其热力学性质的统计.通过对模拟盒不同大小切片......
选取长春市南湖作为采样地点,通过建立实验室水环境模拟体系（包括人工培养生物膜、沉积物和水）模拟自然条件下铅和镉的分布特征。研......
摘要：现代高等院校对学生的培养，已经从传统教学型逐渐向教学实践型转变，人才培养模式要以学生的就业为导向，以培养高等应用技术性生产......
高效脱硫脱氮细菌的分离筛选对于提高同步反硝化脱硫工艺的效能具有重要意义。本课题从稳定运行的同步反硝化脱硫工艺的膨胀颗粒污......
为了了解不同条件下羟自由基氧化系统对二甲基亚硝胺（NDMA）形成的影响，从而进一步了解肉品氧化与亚硝胺形成之间的关系。本实验在体外......
文章在建立含有不同浓度果糖、酚类物质、Fe2＋的水蜜桃果汁模拟体系的基础上,对水蜜桃果汁的非酶褐变机制进行研究。结果表明,模拟......
选取β-胡萝卜素代表类胡萝卜素,构建β-胡萝卜素水相模拟体系,考察超声作用下糖、酸、Vc等内源因子以及超声功率、超声温度等外源......
呋喃(furan)是一种小分子量杂环有机物质,无色、亲脂、易挥发(沸点31.4℃)。国际癌症研究中心将其归类于可能使人类致癌的“2B”类......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
丙烯酰胺(Acrylamide, AA)是食品加热过程中形成的一种具有潜在致癌性的物质,前期研究表明谷胱甘肽(Glutathione, GSH)可以显著抑......
以大枣浓缩汁中葡萄糖、酚类化合物和抗坏血酸为变量建立模拟体系,通过研究模拟体系的褐变指数（A420）和5-HMF含量（A284）的变化,并对模......
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为了研究双糖溶液模拟体系中5-羟甲基糠醛的形成动力学规律，本文以3种双糖为研究对象，研究了单一糖溶液模拟体系中5-羟甲基糠醛的形......
化学信息学的不断发展和完善,使其在化学工程、化学工艺、生物医学和药物设计等研究领域得到了广泛的应用,不仅如此,其在中药作用......
本课题尝试将系统模拟的方法和化工过程控制原理引入中药水提液复杂体系的膜工艺研究,将复方中若干主要指标成分及淀粉、果胶、蛋......
为了研究单糖溶液模拟体系中5-羟甲基糠醛的形成动力学规律,本实验以葡萄糖、果糖和半乳糖3种单糖为研究对象,通过高效液相色谱分......
目的采用模拟体系研究蜂王浆非酶褐变机制。方法以蜂王浆水溶性蛋白质、葡萄糖和没食子酸为变量构建模拟体系，通过测定模拟体系的褐......
豆浆营养保健价值高,蛋白含量丰富,是一种健康的植物蛋白饮品,但其豆腥味是很多消费者难以接受的,这在很大程度上限制了豆浆的应用......
学位
为探究冷破碎工艺和热破碎工艺对番茄酱贮藏期间非酶褐变的影响,将制备的番茄酱在20℃和35℃条件下进行12个月的贮藏。通过对番茄......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
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食品中的丙烯酰胺(AA)主要是由食品中含有的还原糖和氨基酸,在120℃以上的高温油炸、煎炸或烧烤时通过美拉德反应而生成。研究了赖......
为了探讨半甜型广东黄酒在煎酒过程中非酶褐变的影响因素,提高半甜型广东黄酒的品质。试验通过研究半甜型广东黄酒在煎酒过程中发......
