以金鲳鱼皮为原料，采用酶法制备金鲳鱼皮胶原蛋白肽（Skin Collagen Peptide of Trachinotus blochii,Tb SCP），分析其氨基酸组成，测定其......

本研究的目的是阐明金鲳鱼皮胶原亚基的理化性质和一级结构之间的相关性.先利用羧甲基纤维素柱层析和不同pH值分离金鲳鱼皮胶原亚......

利用CM-52对金鲳鱼皮酸溶性胶原的α1、α2和β亚基进行分离,并对它们的理化性质进行测定和分析.结果 发现,通过控制洗脱体系的pH......

金鲳鱼作为我国养殖量最大的海产鱼类之一,其中有50-80%用于鱼丸、鱼片等加工,在加工过程中必然会产生大量鱼皮等下脚料。因此,本......

【目的】研究金鲳鱼(Trachinotus ovatus)鱼皮明胶流变性质。【方法】利用氨基酸分析仪测定明胶的氨基酸组成,并对66.7 g·L-1......