预糊化小麦粉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

预糊化小麦粉相关论文

预糊化小麦粉的热力学和糊化特性研究

以脱皮小麦为原料,利用气流膨化的方式,制备出不同糊化度的预糊化小麦粉,分别对其颗粒超微结构、热力学特性、糊化特性等性质进行......

期刊

糊化度预糊化小麦粉特性分析

预糊化小麦粉的特性及应用研究

本文以小麦粉和碾皮小麦为原料，分别采用蒸汽加热和气流膨化的方式制备出了不同糊化度的预糊化小麦粉；探讨了不同糊化度预糊化小麦粉......

学位

预糊化小麦粉气流膨化理化特性面团流变特性面包

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