气流膨化相关论文
为探究玉米醇溶蛋白（zein）对荞麦无麸质面团流变学特性的影响，将气流膨化苦荞粉与甜荞粉以1:1混合制得基料粉（以下称混粉）。用90%乙醇溶......
为了进一步扩宽苦荞麦在食品产业中的应用,本试验研究了气流膨化对苦荞粉的基本组分、微观结构、水合特性、糊化特性等理化特性的......
苦荞因其丰富的功能成分和独特的风味出名,目前苦荞的加工较为简单,如何最大程度的开发苦荞的潜在价值,提高其经济和社会效益,是一......
该研究以国光苹果为主要原料,采用食品工业高新技术之一——低温气流膨化技术,研制非油炸苹果脆片.该研究分三部分:第一部分探讨苹......
以新鲜菠萝为原料,采用气流膨化工艺,从预处理液的组成成分、膨化前原料含水量、膨化压力差、停滞时间、膨化温度、膨化时间对膨化......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
采用二次正交旋转组合试验方法,探讨了操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数之间交互因素对气流膨化苹果脆片产......
研究影响低温气流膨化枸杞子品质的3个归方程得到最佳工艺参数,3个因素编码值分别为:0.04、-0.04、-0.04.枸杞膨化后多糖的浸出量......
分别以不同的定型填充料：普鲁兰多糖、阿拉伯胶、麦芽糊精、预糊化淀粉，作为气流膨化热带果蔬脆片的定型填充料，并设定不同的浓度对热......
为提高黑毛豆仁膨化产品的品质,采用微波联合气流膨化干燥工艺。考察不同单位质量微波功率对黑毛豆仁干燥特性的影响,探讨联合干燥......
以经气流膨化制得的苦荞米花为原料,采用过油、搅拌、压型、切分、包装等工艺流程,通过添加不同比例的麦芽糖醇﹑柠檬酸、玛雅琳、食......
采用气流膨化工艺制备非油炸型大蒜-大米膨化食品,研究大蒜添加量与米糕水分含量对大米膨化产品理化特性的影响,以提高产品的风味......
采用气流膨化工艺制备非油炸型洋葱大米膨化食品,并研究洋葱添加量与米糕条水分含量对大米膨化产品理化特性的影响,以提高产品的风......
以苦荞麦为原料,研究不同压力和水分添加量对苦荞米花膨化倍数的影响。结果表明：压力和水分添加量对苦荞米花膨化倍数均有影响;在试......
以当年产海南新鲜菠萝为原料,从不同品种、切分、成熟度、温度、压力差、停滞时间、水分含量等几方面对菠萝的气流膨化工艺进行研......
采用固相微萃取结合气相色谱-质谱对气流膨化处理前后马铃薯方便粥的香气成分进行分离鉴定,并应用主成分分析(principal component......
果蔬脆片生产技术上世纪80年代初期起源：于台湾，其母体技术是真空干燥技术。80年代中期，台湾几家从事果蔬脆片研究的公司开始改进真空......
介绍了应用于气流膨化机上采用PLC、触摸屏、变频器和变送器组成的控制系统，给出了系统的工作流程及其相应的软硬件设计，实现了气流......
随着科学技术进步,我国食醋生产较过去有了很大发展,但目前还存在生产周期长及淀粉利用率低的情况。为了改变这种现状,除了筛选优......
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爆米花是利用气流膨化技术加工而成的膨化产品,为苦荞综合利用提供新的思路。以易脱壳苦荞品种——米荞1号为研究对象,采用气流膨......
本实验通过分析质量分数为0、5%、15%、25%、35%的蔗糖溶液浸渍气流膨化黄桃片微观孔隙结构、细胞壁组分和结构、色泽、膨化度、质......
文章对果蔬膨化的各类工艺进行了综述,重点介绍低温高压气流膨化干燥法,对其工作原理、存在问题和解决方法以及国内外近几年对苹果......
本文以挤压膨化苦荞粉和气流膨化苦荞粉为原料,研究了膨化方式和粉碎方式对苦荞粉密度、吸水性指数和水溶性指数的影响,以及不同种......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
果蔬脆片作为近些年来兴起的休闲食品,不仅口感酥脆,营养丰富,还在一定程度上解决了果蔬不耐贮藏的问题,市场前景广阔。本文以黄桃......
近年来,香菇的营养价值逐渐得到消费者的关注,作为一种与香菇本身营养成分相近的即食类香菇休闲食品—香菇脆片也广受人们的喜爱。......
豆渣是豆(乳)粉、豆腐等豆制品加工过程中产生的副产物,随着人们生活水平的不断提高,对合理膳食结构的营养要求日益增加,更加注重......
以苦荞麦为原料,研究了不同压力和水分添加量对苦荞麦脱壳率的影响。结果表明,压力和水分添加量对苦荞麦脱壳率均有影响;在试验条......
本研究是以当年新鲜马铃薯为主要原料,采用食品工业高新技术——低温气流膨化技术,研制酥脆可口的膨化马铃薯脆片。本研究分三部分......
为优化气流膨化干燥黑毛豆仁的工艺,采用三因子二次正交旋转组合设计,分析了预干燥后水分含量、膨化温度和抽空干燥时间对产品的水......
为优化莲藕片真空微波-气流膨化联合干燥工艺,本试验在单因素试验的基础上,采用三因子二次正交旋转组合设计,探讨了单位质量微波功......
以苦荞(Fagopyrum tataricum)米为原料,在0.4~0.8 MPa气压下进行气流膨化,制得苦荞全麦茶样品。通过对比不同样品的感官评价得分、......
麸皮是小麦加工的主要副产品,资源丰富,兼具营养和经济价值。目前麸皮多用于饲料加工,缺乏深加工和再利用,如何最大程度开发麸皮的......
以新鲜南瓜为原料,采用气流膨化工艺,从不同切割方式、形状、预处理方式、停滞时间、温度、压力差等几个方面对南瓜的膨化工艺进行......
比较研究了挤压、气流和微波膨化对萌芽糙米（粳稻5055）营养成分、色泽、水溶和吸水指数的影响。结果表明：与原料萌芽糙米相比,挤压、......
本文以小麦粉和碾皮小麦为原料，分别采用蒸汽加热和气流膨化的方式制备出了不同糊化度的预糊化小麦粉；探讨了不同糊化度预糊化小麦粉......
本研究以马铃薯为基本原料,辅以奶粉、糊精、苹果果浆,制成马铃薯复合片,采用低温气流膨化技术,研制膨化马铃薯复合片。本研究分三......
膳食纤维有利于促进胃肠蠕动,改善胃肠消化功能,促进消化,避免肥胖。香菇柄中含有约45%的膳食纤维,但香菇柄中的膳食纤维粗韧难嚼,......
为了对甘薯片气流膨化工艺进行优化,在单因素试验的基础上,采用三因子二次正交旋转组合设计,分析了膨化温度、抽空干燥温度和抽空......
