【目的】明确食荚菜豆氨基酸的组成与含量,并对其进行营养评价,阐明氨基酸组成对营养及风味品质的影响,筛选优质食荚菜豆品种。【......

食荚菜豆(Phaseolus vulgaris L.var.chinensis Hort.),豆科菜豆属,以嫩荚为食用器官的果菜类蔬菜,是我国主要蔬菜种类之一,全国各......

菜豆味道鲜美,营养丰富,是一种重要的蔬菜作物,在世界各地均有栽培。黑龙江气候独特,菜豆资源丰富,其特有的油豆角品质好、嫩荚外......