餐包相关论文
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通过测定餐包升温曲线、质构、丙烯酰胺含量及风味物质等参数,研究了焙烤时蒸汽添加频率(低、中、高频率,对应添加蒸汽的时间间隔......
在餐包的制作过程中分别添加葛根精粉和葛根全粉,通过正交试验确定了两种产品的较优配方,并测定了相关品质指标。结果表明:葛根精......
