高密度二氧化碳（HPCD）处理是一种非热力杀菌技术，它能在杀灭食品中微生物的同时，较好地保留食品中原有的营养成分。本课题研究HPCD处理......

通常热敏性果汁杀菌主要采用热力杀菌，如中低温巴氏杀菌，虽对果汁营养和风味损害较小，但保质期较短；而高温灭菌效果虽好，但耗能较高且破......

高压二氧化碳(High Pressure Carbon Dioxide,HPCD)技术是一种新型的非热加工技术,对食品中的微生物和内源酶有很好的杀灭效果及钝......

采用高压二氧化碳技术(High Pressure Carbon Dioxide,HPCD)处理桃果胶甲基酯酶(Pectin Methylesterase,PME)粗酶液,分析了HPCD对......