高纯麦芽糖相关论文
摘 要：高纯麦芽糖生产经历了传统生产法、酸酶生产法、双酶生产法、多酶协同法等几个阶段。该文分析了前3种高纯麦芽糖生产工艺的优......
经过初筛和复筛获得一株可以水解麦芽三糖、麦芽四糖等寡糖的菌株WJW-16,水解产物为麦芽糖和葡萄糖。通过形态观察、生理生化实验......
目前大多采用传统工艺制备麦芽糖,纯度不高,且不易分离提纯,并且需要经过多次精制,才能达到要求,但工艺复杂,生产成本较高。采用β......
麦芽糖是β-淀粉酶催化淀粉由非还原末端逐次水解两个葡萄糖单位形成的,具有吸湿性低、保湿性好、甜度低、着色能力低、防止龋齿以......
