ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

以水分活度、天然保鲜剂、包装材料和杀菌条件等作为栅栏因子,采用栅栏技术研究了鲜腐竹的保藏效果。结果表明:水分活度、天然保鲜......

鲜腐竹因营养成分丰富、水分含量较高而极易腐败变质。通过单因素试验和正交试验研究了茶多酚、纳他霉素和溶菌酶3种天然保鲜剂对......

鲜腐竹因其水分含量高、营养丰富而易腐败变质。通过单因素试验和正交试验研究了水分活度、天然保鲜剂、包装材料和杀菌条件等栅栏......

传统的腐竹干燥工艺耗时较长,无法满足现代工业化生产的需求。本课题首先就腐竹的干燥工艺进行了研究;在保证干腐竹抗碎裂性、色泽......

研究脱氢醋酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠以及大蒜、洋葱、姜黄的天然提取物对鲜腐竹的保鲜效果,结果表明,0.15%的双乙酸钠能使鲜腐竹......