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鸭肉松制备工艺相关论文
鸭肉松制备、贮藏关键技术及风味特征研究
鸭肉作为我国重要的膳食肉类之一,其具有较高的蛋白质含量、多含不饱和脂肪酸与低碳饱和脂肪酸、B族维生素与维生素E等特点,鸭肉摄......
学位
鸭肉松制备工艺
贮藏特性
挥发性风味物质检测与分析
主成分分析
聚类分析
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