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鸽肉寡肽相关论文
鸽肉寡肽的制备及分子量分布
以鸽肉为原料,用风味蛋白酶催化水解鸽肉来制备鸽肉寡肽。采用10%(w/v)三氯乙酸沉淀水解物中大分子蛋白质再结合双缩脲试剂来测定水......
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鸽肉
风味蛋白酶
双缩脲反应
鸽肉寡肽
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