鸽肉相关论文
为促进复合鸽肉产品的研发，以白条鸽肉为试验材料，添加鸽肉粒、香菇、黄豆酱、鸽骨粉、香辛料等，通过单因素试验设计，研究不同豆瓣酱添......
鲜肉食用品质的优劣决定了肉品的价值。随着人民生活水平的提升,鸽肉现已进入大众消费阶段。目前国内外关于鲜肉食用品质的研究主......
杜甫不忙。 我们很忙。 忙于谈肉色变。忙于抢购板蓝根。天上飞的，都不要碰？两条腿四条腿的，都不能吃？鸽肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、......
将鲜宰乳鸽于4℃贮藏,分别于0、1、3、5、7、9d测定其理化及生化指标;评价其生肉及红烧乳鸽的感官指标,判断乳鸽在冷鲜保藏过程中......
“竹筒烤”是我国1000多年前的烹饪遗风。《齐民要术·炙泫第八十》中记载的“捣炙”（筒炙或黄炙），就是今天所称的“竹筒烤”。所谓“......
中国人的饮食随季节变化而不同.进入秋季,蔬果丰收,虾蟹肥美,加之素有秋季进补的习惯,不少人在各类美食面前都放松了警惕.但俗话说......
肉鸽具有成熟早、使用年限长、抗病力强、生长快(出壳后23～28天体重可达500克以上)、饲料利用率高等优点.饲养肉鸽成本低、效益高,......
鸽既是名贵的菜肴,又是高级滋补品。鸽肉营养成分十分丰富,是寒冷冬季滋补身体、增进健康的佳品。让我们先来看看鸽肉的作用:一、......
补血调经双凤煲:当归6克,赤芍6克,乌骨鸡及乳鸽各1只.乌骨鸡及乳鸽去内脏、切块,当归、赤芍盛纱布袋中扎紧,同放人煲中加水煮.待肉......
淮山桂圆蒸甲鱼rn淮山35克,桂圆肉15克,甲鱼1只.先用热水烫甲鱼,切开洗净,去内脏,然后与淮山、桂圆内、料酒、盐、葱、姜一起入砂......
以乳鸽胸脯肉为原料,利用风味蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶对其进行水解,以水解度为指标,利用单因素实验和正交实......
【正】白羽王鸽,因其营养丰富,又具药用价值而被视为滋补佳品。鸽肉性平味咸无毒,富含蛋白质、脂肪。鸽卵含有蛋白质、脂肪、碳水......
莎车县位于新疆西南边陲，地处昆仑山西北麓、塔里木盆地西南部的叶尔羌河冲积平原中上游地带。莎车是叶尔羌鸽的发源地之一，叶尔羌鸽......
鸽子,又名白凤,亦称家鸽,为鸟属鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生鸽,早在3000年前,我们的祖先就有了驯化鸽子的记录。古时......
利用不同浓度的壳聚糖、葛根淀粉和抗坏血酸等制成复合膜对冰鲜鸽进行保鲜处理,通过测定鸽肉的挥发性盐基氮、汁液流失率和细菌菌......
茶并不神奇，茶只是用短暂的生命，在瞬间发出光泽与柔情，当我们需要暂时歇息片刻的时候，帮我们调整气息，平气抑躁，渐入一种平和的观人看事......
鸽肉鲜嫩味美，营养丰富，蛋白质含量达22.1％，并含有少量的脂肪和无机盐，是一种优质肉食品，在许多国家被誉为“禽中明珠”，我国民间有“一鸽......
肉用仔鸽长到18～25日龄,体重可达350～500 g左右,视情况可以考虑上市出售.但此时仔鸽肉内水分含量较高,皮下脂肪较少,为了提高肉质和......
以新鲜肉鸽为主要原料,通过对原料加工过程中的浸渍、蒸煮等工艺环节进行研究。结果表明,浸渍最佳条件为鸽肉置于8%食盐溶液中,4℃......
“竹筒烤”是我国1 000多年前的烹饪遗风。《齐民要术·炙泫第八十》中记载的“捣炙”（筒炙或黄炙），就是今天所称的“竹筒烤”。所谓......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
目的测定欧洲肉鸽胸肌肉的常规肉品质(肉色、p H、失水率和剪切力)和主要营养成分(蛋白、脂肪、氨基酸和脂肪酸)。方法使用色差仪......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
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(一)仔鸽选择用15～20日龄、体重为350～500克的仔鸽进行育肥,并要求体型大、肌肉丰满、羽毛光泽、皮肤白嫩、健康无伤残.鸽龄小和体重......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
对鸽肉中的一般营养成分以及脂肪酸、矿物质和微量元素进行分析。结果表明,鸽肉中含有丰富的营养物质,粗蛋白含量为67.8%,粗脂肪含......
鸽肉的蛋白质含量为２２％以上，鸽肉消化率可达９７％，此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。另外，乳鸽的骨......
肽是氨基酸之间通过脱水缩合而形成的一类以肽键相连接的混聚物,主要来源于植物蛋白或动物蛋白分解而形成的中间产物及人工通过单......
以鸽肉为原料,用风味蛋白酶催化水解鸽肉来制备鸽肉寡肽。采用10%（w/v）三氯乙酸沉淀水解物中大分子蛋白质再结合双缩脲试剂来测定水......
