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L-抗坏血酸(简称VC)在体内发挥着重要的生理作用,但其还原性强,极不稳定,这使得它在应用上受到了很大的限制.VC的衍生物则大大提高......
维生素C葡萄糖苷是卫生署公布认可的美白添加剂之一,利用糖基转移酶的特异性转糖基作用进行生物转化合成是目前维生素C葡萄糖苷的......
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采用生物转化的方法,以L-抗坏血酸和糖基供体为底物,采用保藏菌种反硝化利斯特氏菌SHⅢA为环麦芽糊精聚糖糖基转移酶产酶菌种,并设......
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