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AH-B-γ理论相关论文

论蔗糖衍生物结构与甜度的相互关系

蔗糖含有三个第一类羟基和五个第二类羟基,其甜度与分子上的八个羟基密切相关.使用高度亲油性氯原子,取代蔗糖分子的葡糖基和果糖......

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蔗糖衍生物甜度分子结构 AH-B-γ理论多点结合理论甜味机理 sucrose derivativesstructuresweetnesshalogens

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