通过考察甘薯淀粉粉团在不同温度（20℃,30℃,40℃,50℃和60℃）、不同含水量（41%,44%,47%和50%）、不同淀粉糊含量（0%,12%,24%,36%和50%）、......

采用AR500流变仪,在剪切速率为0—1 000 s-1范围内,研究了硅丙乳液体系在25℃,50℃和75℃下黏度随剪切速率的变化。结果表明：硅丙乳......

采用DV—Ⅲ＋型粘度计对不同温度下慈姑饮料的流变特性进行研究，结果表明，慈姑饮料为典型的剪切稀变型、触变性流体，随着温度的升高，慈姑......

淀粉糊在粉丝加工中作为黏结剂,它的流变特性是粉团搅拌、形成、漏粉和定型的关键因素。本研究通过对甘薯淀粉糊和绿豆淀粉糊在不......

通过考察甘薯淀粉糊在不同甘薯淀粉浓度和不同温度下的流变特性,结果表明甘薯淀粉糊是典型的非牛顿型、剪切变稀的和触变性流体,温......

用旋转流变仪研究胶原溶液的稳态流变性能,讨论了浓度和温度的变化对胶原溶液流动曲线的影响。实验数据显示胶原溶液的剪切粘度随......

通过考察绿豆淀粉粉团在不同温度（20、30、40和50℃）、不同含水量（44％、47％、50％和53％）、不同淀粉糊含量（0％、12％、24％、36％和50％）、不同剪切速率（0......