Cys残基相关硕士博士期刊学术论文

谷蛋白是小麦蛋白的主要组成部分，低分子量麦谷蛋白约占谷蛋白总量的40﹪，对小麦的营养品质和面粉加工品质起重要作用。由于其分子量差......