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冠突散囊菌和植物乳杆菌联合发酵对绿茶液态饮料品质的影响
为了抑制冠突散囊菌发酵绿茶液态饮料中儿茶素的降解,本研究采用植物乳杆菌和冠突散囊菌对绿茶液态饮料进行联合发酵,试验通过响应......
期刊
植物乳杆菌
冠突散囊菌
香气成分
儿茶素
绿茶液态饮料
L.plantarum
E.cristatum
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catechin
gre
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