对γ－氨基丁酸转氨酶（ＧＡＢＡ－Ｔ）的催化反应动力学进行了系统研究。结果显示，ＧＡＢＡ－Ｔ的催化反应属于双底物乒乓机制，最适反应温度和反应时间分别为３０℃和１５ｍｉｎ，ｐＨ值......