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酶法酯交换过程中不饱和脂肪酸对其酰基位移的影响
酶法制备结构酯的过程中,由于酰基位移的发生而生成了副产品,并影响了产品质量.研究了Lipozyme IM和猪胰脂酶催化橄榄油与硬脂酸甲......
期刊
不饱和脂肪酸
酰基
“Lipozyme
IM”
橄榄油
硬脂酸甲酯
油酸
亚麻酸
脂肪酶
acyl migration transesterificationL
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