少根根霉Ｒ＿３０菌株摇瓶发酵过程中的酶活分析及间接实验表明：Ｌ－苹果酸积累的关键酶是苹果酸脱氢酶（Ｅ．Ｃ．１．１．１．３７），Ｒ＿３０菌株的Ｌ－苹果酸积累主要是通过草酰乙酸还原......

本文报道ＨＬＤ－１２菌株发酵Ｌ－苹果酸的特点．研究了碳源、氮源、温度、ＣａＣＯ３、金属离子和促进剂等因素对ＨＬＤ－１２菌株苹果酸发酵的影响，确定了ＨＬＤ－１２菌株的最佳产酸条......

经选育和诱变得到一株产苹果酸的黄曲霉菌ＴＨ５００７，通过发酵条件的优化，以薯干粉的水解液为主要原料，发酵５ｄＬ－苹果酸可达到６％左右。在总酸中苹果酸含......

报道了Ｈ－９８菌株发酵Ｌ－苹果酸的特点，研究了碳源、氮源、温度、ＣａＣＯ３、金属离子、促进剂和抑制剂等因素对Ｈ－９８菌株苹果酸发酵的影响，并综合考察培养基......