对南海４种不同珍珠贝肉进行营养成分分析，然后与近江牡蛎和翡翠贻贝比较，进行营养评价。结果表明，珍珠贝肉的蛋白为７８．９％～８３．６４％，平均８１．３６％，且蛋白质中氨基......