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SDS乳酸溶液相关论文
影响谷蛋白溶涨指数测定因素研究
谷蛋白溶涨指数(简称SIG)是一定量小麦粉在SDS乳酸溶液中溶涨、离心后的面粉重量与小麦粉原始重量的比值.该方法适宜应用于小麦不......
期刊
谷蛋白溶涨指数
测定方法
小麦粉
SDS乳酸溶液
试验温度
swelling index of glutenin
starch
temperature
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