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酸变性淀粉生产工艺及在部分食品中应用的研究
本课题着眼于变性淀粉在食品中的应用。采用一次回归正交试验,系统研究了影响酸变性淀粉重要物性指标的处理条件,并相应建立了酸变性......
期刊
酸变性淀粉
工艺
应用
食品
原料
淀粉
Acid modified starch
Technoogy
Utilization.
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