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超细鲜骨粉在西式肠类制品中的应用
本课题分析了超细鲜骨粉的营养价值及其粒度,并以超细鲜骨粉(骨粒粒度≤100μm)作为钙源,按0.5%、1%和2%添加到四种西式肠类制品中,对产品进......
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超细鲜骨粉
西式肠类制品
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UFFBP
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western-style sausages
sensory eval
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