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西藏传统青稞酒酿造用藏曲中主要酵母菌的分离及酿造特性研究
采用WL酵母形态鉴别培养基从不同地域来源藏曲中分离筛选出48株典型酵母形态菌株,进一步通过分子鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces ce......
期刊
西藏传统青稞酒
藏曲
酵母菌
酿造性能
风味组分
traditional Tibetan Qingke wine
Zangqu
yeast
oenologica
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