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小曲中优质产酯酵母分离鉴定及其产酯条件优化
从酿酒小曲中分离获得优质产酯菌株Y5,经产酯培养基初筛其总酯2.684g/L,乙酸乙酯含量为2.481 g/L.经生理生化实验和分子鉴定,确定Y......
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小曲
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Xiaoqu
Wickerhamomyces anomalus
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