从猪胰脏中提取到测定甘油三酯（ＴＧ）的脂肪酶，对ＴＧ有特异性水解作用。其活性为２．７×１０＾４Ｕ／ｍｇ，比活为５．５×１０＾４Ｕ／ｍｇ蛋白，；大体在冰箱中贮存１．５年不失活，酶溶液在ｐＨ７．５～１０．０范......